チョコラテとは、甘いチョコレートドリンク。スペインやメキシコでは、定番ドリンクとして親しまれています。今回はチョコラテの魅力やココアとの違い、カカオポリフェノールの魅力、チョコラテを自宅で簡単に作る方法をご紹介！まったりしたい気分にぴったりのチョコラテをお楽しみくださいね。
甘くて美味しいチョコラテとは？
チョコレートとミルクを合わせたチョコラテ。甘くまろやかな口当たりに、心がほっと落ち着きますね。コーヒーが入ったドリンクと間違われることが多いですが、コーヒーは入っていません。
チョコラテは、スペインやメキシコで「チョコラテ カリエンテ」という名で親しまれています。スペインでは、チュロスとの組み合わせが朝食の定番。熱くてとろとろのチョコラテにチュロスを浸して食べると、甘みと塩味が絶妙にマッチすると人気です。スペインのチョコラテは、コーンスターチや米粉などによってとろみがついています。
一方メキシコのオアハカでは、水または牛乳の二つの飲み方で楽しまれていますよ。スペインのチョコラテと比べるととろみは少なく、カカオ本来の風味が感じられる優しい味わいです。現地では「モリニージョ」という棒で泡立てる方法が伝統となっています。
日本では、チョコラテ・ホットチョコレート・ホットショコラなどには厳密な区別がなく、同じ意味合いで使われることも。他によく似たものにココアがありますが、チョコラテとココアは別物です。
チョコラテはチョコレート、ココアはココアパウダーを用いて作られることが多いですが、どちらも原料は「カカオ豆」。しかし、チョコレートにはカカオバターが含まれており、ココアパウダーはカカオバターが除いてあるという違いがあります。
この違いから、ココアよりチョコラテの方がまったりとした口当たりになるため、気分で飲み分けるのも良いですね。
カカオポリフェノール
ポリフェノールという言葉をご存知の方も多いと思います。渋みや色素の成分で、ポリフェノールが豊富な食品は、赤ワインやコーヒー、緑茶、そしてチョコレートなどに含まれています。
チョコレートに含まれるカカオポリフェノールは、残念ながら体内で長時間居続けることはできません。そのため、毎日継続して摂取することがポイントに。チョコラテとして飲むのもよし、仕事前にチョコレートを少量つまむのもよしです。
しかし、チョコレートといっても、ポリフェノールが豊富な高カカオチョコレートや、カカオバターや砂糖の配合が多いミルクチョコレートなど、様々な種類が存在しますよね。
1日の間食の摂取目安は200kcal程度が理想とされています。
（参考）e-ヘルスネット 間食のエネルギー https://www.e-healthnet.mhlw.go.jp/
よって、おやつとしてチョコレートを食べる場合には、200kcalまでの摂取が目安となります。高カカオ以外の甘いチョコレートは、砂糖や粉乳を多く使用され、カロリーが高くなりがちです。おすすめは200kcal以内の範囲で、70％ほどの高カカオチョコレートを、1日数回に分けて食べること。そうすることで、他のチョコレートよりカカオポリフェノールを多く摂取できることになります。
チョコラテとして楽しむ場合も、少しでもカカオポリフェノールの効果を得たい場合は、ビターチョコレートや高カカオチョコレートを選びましょう。
チョコラテを自宅で楽しもう
チョコラテを自宅で簡単に作れる方法があります。それは、お好みのチョコレートとミルクを用意するだけ。牛乳を200～300ml鍋で温めたあと、細かく刻んだ板チョコ一枚分を入れて溶かします。もし、口当たりのまろやかさが欲しい方は、牛乳の一部を生クリームに変更してもおいしいですよ。
またスペインの朝食のように、チュロスをディップできるようなとろみがあるチョコラテを作りたい場合は、もう一工夫の必要があります。
その場合、ミルクは先ほどよりも半分～2/3量に減らして温め、コーンスターチや砂糖をお好みで溶かし加えます。チョコレートを溶かしたら、最後にシナモンパウダーを加えて完成です。
手軽にチョコラテを飲むなら
INIC coffeeでは、ベルギーのCALLEBAUT（カレボー）社製のチョコレート、フランス VALRHONA （バローナ）社製のココアのパウダーを使用したチョコレートドリンクがあります。
チョコレートを独自製法によって細かいサラサラのパウダーにしているため、溶けやすくホットミルクを注ぐだけで濃厚なドリンクチョコレートが完成します。
おうちで手軽に楽しめるので、是非ご覧ください。
さいごに
チョコラテの魅力をお伝えしてきましたが、普段ブラックコーヒーを飲まれる方にとっては、まるでデザートのように思われるかもしれませんね。たまに甘いものが欲しいなと思ったときは、ぜひチョコラテを選択肢に入れてみてはいかがでしょうか。
もちろん、甘党の方には存分に楽しんでいただけるドリンクです。寒くなってくる季節ですので、お気に入りのパンや焼き菓子とともに、ぜひほっこり心温まる時間をお過ごしくださいね。
