フォームミルクとスチームミルクの特徴をご紹介

カフェのメニューで見かける、カプチーノやカフェラテ。「名前は知っているけど、その違いは何？」と疑問に思ったことはありませんか。それは今回の主役である、フォームミルクとスチームミルクの割合の違いにあります。

そもそもフォームミルクやスチームミルクとは何なのか、どのような違いがあるのか。そして、これらを使用したエスプレッソドリンクには、どんな種類があるのかをご紹介します。カフェに行くとメニューが多くて悩んでしまうという方や、これから自宅でエスプレッソマシンを使ってみたいという方は、ぜひ参考にしてみてくださいね。

フォームミルクはふわふわの泡、スチームミルクは温められたミルク

フォームミルクとスチームミルクの特徴など違いを詳しくお伝えします。バリスタが機械の前で、チリチリと音を立てながらピッチャーを持つ姿を見た経験はありませんか。あれはエスプレッソマシンで蒸気を発生させ、ミルクを「スチーミング」している姿です。そこに空気を含ませることによって、フォームミルクが出来上がります。

フォームミルクとは、泡立てられたふわふわのミルク。柔らかな口当たり、きめが細かくツヤのある泡が美味しいフォームミルクの特徴です。

一方スチームミルクとは、スチーミングしたミルクのフォームミルク以外の部分を指します。こちらは液状であり、ドリンクの種類によってこれらの割合が変化していますよ。

エスプレッソとフォームミルク・スチームミルク

フォームミルクとスチームミルクの違いをお伝えしたところで、エスプレッソドリンクの種類をご紹介します。

カプチーノ

お店によって違いはありますが、エスプレッソにスチームミルク：フォームミルク＝1：1で作られることが多いです。カプチーノはクリーミーな泡を多く感じられるので、ほっと一息つきたいときにピッタリ。また、よりフォームミルクの割合が多いものをドライカプチーノ、反対に泡が少ないものをウェットカプチーノと言います。

カフェラテ

カプチーノに比べて、スチームミルクの割合が多くなっています。苦味のあるエスプレッソにミルクの甘みがマッチし、ブラックコーヒーは飲めないという方の中にもファンが多いのではないでしょうか。

また、ラテアートも魅力の1つです。ハートやリーフが描かれたカフェラテを見ると、とても癒されますよね。

マキアート

マキアートは「染みのついた」という意味を持ちます。こちらのドリンクは、エスプレッソに少しのフォームミルクを加えたものです。

また、有名コーヒーチェーン店などで「キャラメルマキアート」というのを見た経験はありませんか。キャラメルマキアートは甘いシロップが入ったフォームミルク多めのラテに、エスプレッソとキャラメルソースを加えたドリンクです。甘い系のドリンクが気分のときは、キャラメルマキアートがおすすめですよ。

カフェラテとカフェオレって違うの？

少し余談になりますが、カフェラテとカフェオレの違いをご存知でしょうか。カフェラテは先ほどお伝えした通り、エスプレッソを使用したドリンクです。一方カフェオレは、ドリップコーヒーにスチームミルクと少量のフォームミルクを加えて作ります。イタリア語でカフェミストとも呼ばれます。

エスプレッソのほろ苦さを感じたい方はカフェラテ、コーヒーの苦みを抑えたい方はカフェオレがおすすめです。

カフェオレ専用のコーヒー

INIC coffeeではミルクと相性抜群のコーヒー「モーニングアロマ」があります。モーニングアロマは、水を加えなくてもミルクだけでさっと溶け、濃厚なコーヒーのコクを感じられるカフェオレを召し上がって頂けます。
是非ご覧ください。

さいごに

フォームミルクとスチームミルクの違いや、これらを使ったドリンクをご紹介しました。スチーミングは、カフェラテやカプチーノの基本です。エスプレッソマシンが自宅にある方は、ぜひスチーミング技術を磨いて美味しいドリンクを作成してはいかがでしょうか。

また、今回ご紹介したエスプレッソドリンクは、多くのお店で出されているドリンクです。「せっかくカフェでドリンクを購入したのに、好みの味ではなかった」というのは悲しいものですよね。これらの違いを知っておくだけでも、注文の失敗を防ぐことができますよ。ぜひ日々の気分に合った、美味しいコーヒーをお楽しみくださいね。